Non solo cibo, ma anche storia del cibo di strada:come nasce e come viene cucinato. In origine lo Street Food è nato come cibo povero, oggi, grazie all'integrazione di materie prime di qualità il cibo da strada italiano è sinonimo di eccellenza gastronomica.

I punti di osservazione che decretano un ottimo cibo da strada sono semplicissimi.
  • Connubio tra territorio e tradizione gastronomica unita a materie prime certificate (BIO, Dop, IGP).
  • Monoporzione e confezionato in modo tale da poter essere consumato ovunque.
  • Lo Street Food è un cibo HANDMADE, prodotto manualmente e non industrialmente.
  • Deve essere un pasto completo ed allo stesso tempo economico.
  • Lo Street Food deve essere prodotto da una ricetta tradizionale o interpretato in maniera creativa.

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