Il Riso di Baraggia

I l Riso di Baraggia Biellese e Vercellese designa, con esclusività, un prodotto risiero coltivato nelle province di Biella e di Vercelli, in Piemonte.

Nel agosto 2007, a livello europeo, il Riso di Baraggia Biellese e Vercellese è stato riconosciuto il marchio denominazione di origine protetta (DOP).

È ottenuto mediante l’elaborazione del riso grezzo o risone a riso « integrale », « raffinato » e « parboiled ». Le varietà del riso Baraggia, alle quali è stato assegnato il marchio DOP sono:

  • Arborio
  • Baldo
  • Balilla
  • Carnaroli
  • S.Andrea
  • Loto
  • Gladio